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Macaroni au fromage Copycat Noodles & Company ™

Macaroni au fromage Copycat Noodles & Company ™

Ce restaurant populaire est connu pour son macaroni au fromage extra-fromager du Wisconsin, surmonté d'un magnifique tas de cheddar râpé. Voici comment réussir à la maison!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 5 octobre 2017

1

lb (16 oz) de macaroni au coude non cuit

1/4

tasse de farine tout usage

1

lb (16 oz) de fromage cheddar, râpé

Fromage cheddar finement râpé (pour la garniture)

Masquer les images

  • 1

    Cuire les macaronis en coude dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente (le temps de cuisson varie; utiliser le guide au dos de la boîte à pâtes). Égoutter les pâtes et réserver. Si vous n'utilisez pas les macaronis immédiatement, rincez-les à l'eau froide après les avoir égouttés.

  • 2

    Dans une casserole de taille moyenne, ajouter le beurre et la farine et fouetter ensemble à feu moyen pour former un roux. Cuire jusqu'à ce que la farine atteigne une couleur beige clair.

  • 3

    Ensuite, ajoutez du lait entier chaud au roux 1/2 tasse à la fois. Versez un jet lent et régulier, en fouettant constamment afin d'éviter les grumeaux et assurez-vous que les ingrédients sont bien incorporés avant d'ajouter la 1/2 tasse suivante. Répétez jusqu'à ce que tout le lait soit ajouté.

  • 4

    Réduire le feu à doux et cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit bouillant (mais pas bouillant). Incorporer ensuite le fromage cheddar râpé et assaisonner de sel et de poivre.

  • 5

    Incorporer les macaronis cuits à la sauce au fromage. Répartir dans des bols et garnir d'une poignée (ou deux) de fromage cheddar finement râpé pour plus de fromage!

Conseils d'experts

  • Si vous souhaitez ajouter un élément croustillant, garnissez de chapelure grillée. Préparation: faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle à feu doux. Ajouter 1/2 tasse de chapelure et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
780
Calories provenant des lipides
350
% Valeur quotidienne
Graisse totale
39g
60%
Gras saturé
22g
109%
Gras trans
1 1 / 2g
Cholestérol
110 mg
36%
Sodium
1220 mg
51%
Potassium
270 mg
8%
Glucides totaux
73 g
24%
Fibre alimentaire
4g
16%
Sucres
6g
Protéine
34 g
Vitamine A
25%
25%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
60%
60%
Le fer
15%
15%
Échanges:

4 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 1/2 lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 2 1/2 viandes riches en matières grasses; 2 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Une version maison du célèbre plat de macaronis au fromage. Noodles & Company ™ est connu pour maîtriser les plats de pâtes savoureux du monde entier, donc pour que le macaroni au fromage simple et classique soit l'un de leurs plats les plus célèbres de leur menu, cela signifie qu'il y a quelque chose de vraiment spécial dans ce bol de pâtes. Vous n'avez pas d'endroit près de chez vous, ou vous voulez juste essayer de le préparer à la maison, voici ma méthode préférée pour préparer un lot de macaroni au fromage crémeux à chaque fois. Pour commencer, vous aurez besoin de pâtes! J'aime juste les macaronis au coude, mais beaucoup de formes de pâtes plus petites fonctionneraient. N'utilisez pas de longues nouilles ressemblant à des spaghettis, et vous serez bon. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée puis égouttez-les quand elles sont al dente. Si vous ne terminez pas les macaronis et le fromage tout de suite, rincez les pâtes à l'eau froide pour arrêter la cuisson et assurez-vous que les nouilles ne collent pas ensemble. Ne t'inquiète pas! La sauce au fromage chaud réchauffera les pâtes plus tard. En parlant de fromage, vous en aurez besoin BEAUCOUP pour cette recette. Vous voudrez environ une livre juste pour la sauce au fromage, et vous voudrez également une tasse ou deux de fromage finement râpé pour empiler sur le dessus à la fin (j'utilise une râpe microplane pour la mienne). Les râpés de fromage sont si fins qu'ils fondent très rapidement dans vos nouilles.Une fois la sauce cuite, ajoutez les pâtes, répartissez les bienfaits du fromage dans les bols et garnissez chaque portion d'au moins une poignée de fromage finement râpé!


Voir la vidéo: Noodles u0026 Co. Style Mac and Cheese Recipe! Kelly (Décembre 2020).