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Bols de nouilles aux œufs déconstruits

Bols de nouilles aux œufs déconstruits

Tout ce que vous aimez dans un egg roll, jeté dans un bol avec des nouilles de riz tourbillonnantes, une vinaigrette aigre-douce faite maison et des wontons frits croustillants. La perfection!PLUS +MOINS-

Mis à jour le 23 mars 2017

1

paquet (6,75 oz) de nouilles de riz Maifun

4

à soupe d'huile de coco, divisée

2

gousses d'ail finement hachées (ou 2 cuillères à café de purée d'ail)

1 morceau de racine de gingembre frais, râpé (ou 1 cuillère à café de purée de gingembre)

2

Rouleaux d'oeufs ou wrappers wonton, coupés en petits triangles ou lanières

2

cuillères à soupe de vinaigre de riz

1

cuillère à café d'huile de sésame (ou d'huile de coco liquide)

4

cuillères à soupe de sauce aigre-douce préparée

2

cuillères à soupe de coriandre hachée

3

cuillères à soupe d'oignons verts coupés en dés

2

cuillères à soupe d'arachides écrasées ou de noix de cajou (facultatif)

Masquer les images

  • 1

    Faites cuire les nouilles de riz en suivant les instructions pour la préparation d'eau chaude comme indiqué sur l'emballage. (Vous pouvez également faire bouillir pour accélérer légèrement le processus.) Égoutter. Arroser les nouilles avec 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco fondue, mélanger pour enrober et réserver.

  • 2

    Mélanger la dinde, la sauce soya, l'ail et le gingembre. Faire dorer dans une poêle jusqu'à cuisson complète, puis réserver.

  • 3

    Faire fondre 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco dans une poêle et faire frire les lanières de papier d'emballage jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver les lanières sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.

  • 4

    Répartir les nouilles dans quatre bols et les disposer avec le chou, la dinde et les carottes.

  • 5

    Fouetter ensemble le vinaigre, l'huile de sésame et la sauce aigre-douce pour faire la vinaigrette et arroser les bols. Garnir de coriandre, d'oignons verts et de noix (si désiré).

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
520
Calories provenant des lipides
210
% Valeur quotidienne
Graisse totale
23g
36%
Gras saturé
13 g
67%
Gras trans
0g
Cholestérol
55 mg
18%
Sodium
690 mg
29%
Potassium
360 mg
10%
Glucides totaux
62 g
21%
Fibre alimentaire
4g
17%
Sucres
9g
Protéine
14 g
Vitamine A
70%
70%
Vitamine C
30%
30%
Calcium
6%
6%
Le fer
10%
10%
Échanges:

2 1/2 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 2 légumes; 0 Viande très maigre; 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 4 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Si je pouvais manger des rouleaux d'œufs tous les jours pour le reste de ma vie, je le ferais. Sauf pour cette partie embêtante de la vie où j'essaie de manger plus de ce dont mon corps a besoin (légumes et protéines) et moins de ce qu'il ne fait pas (tout frit). C’est tout cet objectif «être bien équilibré» que je ne cesse de me fixer. Alors, imaginez ma joie de découvrir le concept d’un bol de rouleaux d’œufs «déconstruit». Toutes les meilleures parties d'un egg roll, mélangées avec toutes les meilleures parties d'une salade, servies avec juste une pincée de lanières de rouleaux d'œufs frits croquants. Parce que l'équilibre, ce plat se prépare rapidement. Une cuisson rapide de dinde hachée, sautée à l'ail, au gingembre et au soja. Carottes fraîches, chou violet et coriandre sur le dessus. Un filet de vinaigrette aigre-douce. Un crumble d'arachides concassées. Ce dîner est parfait: tout ce dont vous avez envie, des nouilles aux légumes verts, garni de wontons frits croustillants et servi avec une fourchette (ou des baguettes, si vous le souhaitez). Délicieux!


Voir la vidéo: Les pâtes aux oeufs maison - Envie de Bien Manger (Décembre 2020).