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Recettes traditionnelles

Brisket Coca-Cola ™

Brisket Coca-Cola ™

C'est, sans conteste, la meilleure poitrine de poitrine cuite au four que vous aurez jamais goûtée. Coca-Cola ™ ajoute de la douceur et aide à attendrir la viande pendant la cuisson, de sorte que vous vous retrouvez avec le genre de poitrine savoureuse et délabrée dont les rêves sont faits. PLUS +MOINS-

Mis à jour le 23 mars 2017

2

boîtes (4 oz chacune) de sauce tomate

Frotter à sec

1

cuillère à soupe d'ail en poudre

1

cuillère à soupe d'oignon en poudre

1

cuillère à café de poudre de chili ancho

Masquer les images

  • 1

    Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients à frotter à sec. Frottez la poitrine entière avec le mélange d'épices et placez-la dans un sac en plastique de la taille d'un gallon. Sceller et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à une nuit.

  • 2

    Préchauffer le four à 350 ° F. Placer le bœuf assaisonné dans une cocotte ou une rôtissoire et rôtir, à découvert, pendant 1 heure.

  • 3

    Ajouter la sauce tomate et Coca-Cola ™. Couvrir hermétiquement la poêle et poursuivre la cuisson de 3 à 3 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

  • 4

    Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 à 20 minutes avant de couper.

  • 5

    Coupez le gras et coupez la viande en fines tranches dans le sens des fibres. Servir chaud avec une sauce supplémentaire.

Conseils d'experts

  • Pour une sauce plus épaisse: filtrer la sauce pour éliminer les solides et cuire sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié. Ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Rectifier l'assaisonnement, si nécessaire, et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
420
Calories provenant des lipides
140
% Valeur quotidienne
Graisse totale
15 g
23%
Gras saturé
6g
28%
Gras trans
1 / 2g
Cholestérol
145 mg
48%
Sodium
830 mg
34%
Potassium
600 mg
17%
Glucides totaux
22g
7%
Fibre alimentaire
1g
7%
Sucres
17 g
Protéine
50 grammes
Vitamine A
15%
15%
Vitamine C
2%
2%
Calcium
4%
4%
Le fer
30%
30%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 7 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 1/2 matières grasses;

Choix de glucides

1 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • La poitrine de poitrine est facile à faire, mais c'est une coupe de viande dure qui doit cuire longtemps. (Ne vous précipitez pas!) Beaucoup de gens préfèrent le faire cuire dans un fumoir fermé, mais j'aime le faire cuire lentement dans une casserole au four.C'est une de ces recettes super faciles qui a le goût de passer toute la journée esclave dans la cuisine. Bien que vous deviez absolument prévoir suffisamment de temps de cuisson, il n'y a pratiquement aucun effort à faire. Vous avez juste besoin de quelques ingrédients et d'un peu de patience pour obtenir un délicieux morceau de viande fondant dans la bouche. La plupart du temps de préparation et de cuisson est sans intervention, donc la partie la plus difficile de la fabrication de cette poitrine est d'attendre - la patience! - pendant que votre maison se remplit de délicieuses odeurs.Cette poitrine est délicieuse seule ou servie sur du riz, de la purée de pommes de terre ou des pâtes . Vous pouvez même le servir seul ou sur des petits pains grillés avec du fromage fondu. Quoi qu'il en soit, je suis sûr que cela sera rapidement ajouté à votre rotation de dîner. N'oubliez pas de verser la sauce supplémentaire sur le dessus… miam!


Voir la vidéo: How to Make an Easy Brisket, with Tina wasserman (Janvier 2021).