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Salade de ruban arc-en-ciel épicé

Salade de ruban arc-en-ciel épicé

Un dessert classique à la gélatine en couches devient la vie de la fête avec l'ajout de votre rhum ou vodka aromatisé préféré!PLUS +MOINS-

4 1/2

tasses d'eau, divisées

6

paquets (3 oz) de mélange à dessert à la gélatine aromatisée

3

enveloppes de gélatine ordinaire (6 c. à thé de gélatine en poudre, divisées)

3

tasses de rhum ou de vodka aromatisées, divisées

1 1/8

tasses de yogourt à la vanille, divisées

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  • 1

    Placez la bouteille d'alcool au congélateur pendant plusieurs heures avant de commencer la recette.

  • 2

    Vaporisez légèrement le moule à bundt ou le moule à gélatine avec un aérosol de cuisson antiadhésif (j'ai utilisé un plat de 10 tasses). Essuyez l'excès de spray avec une serviette en papier. Un léger résidu doit rester, juste assez pour aider à démouler votre gélatine, sans affecter le goût ou l'apparence.

  • 3

    Versez 3/4 tasse d'eau dans une casserole et saupoudrez d'une cuillère à café de gélatine nature. Laisser la gélatine tremper pendant une minute ou deux. Chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute (environ 5 minutes). Incorporer au fouet le premier paquet de gélatine aromatisée. Fouetter pendant au moins 2 minutes ou jusqu'à dissolution complète (je trouve que le mélange sans sucre se dissout beaucoup plus rapidement que le mélange ordinaire).

  • 4

    Retirer du feu. Ajouter 1/2 tasse de liqueur froide et mélanger pour combiner.

  • 5

    Versez 3/4 tasse du mélange de gélatine dans le moule préparé et placez au réfrigérateur. Laisser reposer pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la gélatine soit un peu ferme, mais adhère encore au toucher. Très important: si les couches sont trop installées, la couche suivante ne se liera pas correctement.

  • 6

    Réfrigérer le reste du mélange de gélatine dans un bol environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement (consistance des blancs d'œufs non consommés). Incorporer graduellement 3 cuillères à soupe de yogourt et remuer jusqu'à homogénéité. Cette étape de refroidissement est également importante - la gélatine doit être refroidie à température ambiante avant de l'ajouter sur d'autres couches, sinon les couches ne seront pas bien définies!

  • 7

    Verser doucement le mélange gélatine / yogourt sur la gélatine prise et remettre au réfrigérateur. Réfrigérer environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la gélatine soit prise mais pas ferme (encore une fois, elle doit coller au doigt au toucher). Au fur et à mesure que les couches progressent, le temps de prise deviendra plus court à mesure que la casserole et la gélatine deviennent plus froides, et les couches deviennent plus minces à mesure que davantage de couches sont ajoutées au moule.

  • 8

    Répétez les étapes avec les saveurs de gélatine restantes, pour un total de 12 couches de gélatine transparente et crémeuse en alternance.

  • 9

    Après avoir terminé toutes les couches, réfrigérez la gélatine pendant la nuit. Pour démouler, remplissez un récipient plus grand ou nettoyez l'évier avec de l'eau tiède (pas trop chaude!). Avec des doigts propres, détachez la gélatine sur les bords des cavités du moule. Ensuite, plongez le moule presque jusqu'au bord dans l'eau tiède pendant quelques secondes (10 secondes ont fonctionné pour moi). Sécher le fond du moule avec une serviette et vérifier les bords pour voir s'ils sont lâches. Sinon, répétez la trempette pendant quelques secondes. Placez votre assiette de service sur le dessus du moule et retournez.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
133.6
% Valeur quotidienne
Graisse totale
0,2 g
0%
Gras saturé
0,1 g
1%
Cholestérol
0,9 mg
0%
Sodium
26,6 mg
1%
Potassium
39,6 mg
1%
Glucides totaux
2,4 g
1%
Sucres
2,4 g
Protéine
6,1 g
Vitamine C
0.20%
0%
Calcium
3.50%
4%
Le fer
0.70%
1%

Échanges:

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • J'ai fait des recherches (infructueuses) pour identifier l'auteur de la recette originale de la salade de ruban arc-en-ciel, qui a été le Saint Graal des desserts à la gélatine américains depuis aussi longtemps que je me souvienne. Pas surprenant, vraiment - cette concoction en couches est le J- Lo de desserts jiggly - terre à terre et complètement accessible, mais étonnamment charmant. Il est certainement aussi accueilli avec enthousiasme que n'importe quelle célébrité / pop star / actrice / personnalité de la télévision! Compte tenu de son statut emblématique, la salade de ruban arc-en-ciel devait faire un petit tour, style JSTK. Mesdames et messieurs, permettez-moi de vous présenter la recette de salade de ruban arc-en-ciel à pointes. Une star est née, j'ai ajouté de la vodka à chaque couche - de la vodka aromatisée aux myrtilles, pour être précis, ce qui était merveilleux! Mais toute vodka ou rhum aromatisé fonctionnerait bien. J'ai également ajouté un peu de gélatine sans saveur, pour fournir du lest tout en étant assis sur une table de buffet. Le résultat est une version «cocktail» du classique, avec toute la bonté arc-en-ciel sucrée, crémeuse et en couches de l'original. La salade de ruban arc-en-ciel en pique fait un bel ajout à toute fête. Bien que la préparation soit très simple, avec 12 couches, c'est un peu un projet en raison du timing et du réglage de chaque couche. Bien que la préparation de ce dessert ne soit pas pour les âmes sensibles, il est tout simplement spectaculaire et vaut l'effort pour tout événement spécial - je le ferai plusieurs fois ce printemps et cet été!


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