Recettes traditionnelles

Empanadas dominicaines

Empanadas dominicaines

Pour la pâte:

1 1/2

bâton de beurre, ramolli

Pour la garniture au bœuf:

2

cuillères à café d'ail émincé

2

cuillères à soupe de pâte de tomate biologique Muir Glen ™

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  • 1

    Pour la pâte: Mélanger la farine et le beurre ramolli à la fourchette.

  • 2

    Ajoutez 2 œufs et mélangez avec vos mains.

  • 3

    Ajoutez de l'eau en mélangeant jusqu'à ce que vous puissiez former une boule de pâte. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

  • 4

    Rouler la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle ait environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

  • 5

    Découpez des cercles d'environ 6 pouces de diamètre.

  • 6

    Rouler à nouveau l'excédent de pâte et continuer à couper des cercles jusqu'à ce que tout soit utilisé.

  • 7

    Remplissez la moitié des cercles de bœuf ou de la garniture de votre choix, en veillant à laisser au moins 1/2 pouce autour.

  • 8

    Mouiller le bord, plier pour former une forme de demi-lune et sceller avec une fourchette.

  • 9

    Utilisez une poêle profonde avec de l'huile très chaude pour les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  • 10

    Pour la garniture au bœuf: assaisonner le bœuf haché avec du sel, de l'origan et de l'ail.

  • 11

    Chauffer l'huile dans une poêle et cuire le bœuf.

  • 12

    Quand presque terminé, ajoutez la pâte de tomate.

  • 13

    Remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve et qu'une sauce se forme.

  • 14

    Cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et réduit de moitié.

Conseils d'experts

  • Lors de la formation de la pâte, assurez-vous qu'elle est flexible et qu'elle ne colle pas à vos mains. S'il est trop humide, essayez d'ajouter plus de farine jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance.
  • Les empanadas sont mieux servies chaudes ou chaudes.
  • Vous pouvez conserver les empanadas crues au réfrigérateur pendant plusieurs jours; ou au congélateur pendant des semaines.

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En savoir plus sur cette recette

  • Melissa BaileyEmpanadas est proche et chère à l'Amérique latine. Chaque pays a ses propres variations et différentes garnitures populaires. Plusieurs fois, la plus grande différence, à part la garniture, est la pâte. Cette empanada dominicaine est farcie de bœuf et sa pâte est extra beurrée et croustillante. Les dominicains préparent également une version plus petite et ronde d'une friandise semblable à une empanada qu'ils appellent pastelito, qui peut également être préparée avec cette délicieuse pâte.


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