Sandwichs au fromage grillé en croûte de parmesan et oignons caramélisés

Nous ne sommes pas dramatiques quand nous disons que c'est probablement le meilleur sandwich au fromage grillé sur le visage de la planète. Disons simplement qu'il y a une raison pour laquelle nous avons donné à ce sandwich le surnom de fromage grillé Million Dollar.PLUS +MOINS-

1

cuillère à soupe d'huile végétale

1/3

tasse plus 1 cuillère à soupe de beurre, ramolli

1

gros oignon, tranché (environ 2 tasses)

2

cuillères à café de vinaigre balsamique

2

tasses de cheddar fort râpé (8 oz)

1 1/2

tasses de parmesan finement râpé (6 oz)

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• 1

  Dans une poêle de 10 pouces, chauffer l'huile et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons; cuire environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir. Réduire le feu à moyen-doux; cuire de 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre et le sel; cuire et remuer 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient brun foncé. Transférer les oignons dans un bol; refroidir 10 minutes.

• 2

  Étalez 2 cuillères à café de beurre sur un côté de chaque tranche de pain. Sur le côté non beurré de 4 tranches de pain, placez 1/2 tasse de fromage cheddar. Garnir chacun avec 2 cuillères à soupe d'oignons caramélisés et 1 tranche de pain restante, côté beurré vers l'extérieur. Mettre le parmesan dans un plat peu profond; presser soigneusement les deux côtés beurrés de chaque sandwich dans du parmesan pour faire du bâton de fromage au pain.

• 3

  Chauffer une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen. Ajouter les sandwichs; cuire à découvert de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Tournez soigneusement; cuire 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les fonds soient dorés et que le cheddar soit fondu.

Conseils d'experts

• Assurez-vous de faire des folies pour le parmesan de haute qualité, car le fromage de qualité inférieure ne formera pas une aussi belle croûte à l'extérieur du sandwich. Vous pouvez généralement trouver les bonnes choses dans la section des fromages de spécialité de votre épicerie.
• Il y a une bonne raison d'utiliser des oignons jaunes lors de la préparation de ce plat. Les oignons doux, comme les variétés Vidalia et Sweet Texas, sont excellents crus, mais ils n’ont pas une saveur aussi riche que le jaune une fois cuits.

Apports nutritionnels

Portion: 1 sandwich

Calories

960

Calories provenant des lipides

490

% Valeur quotidienne

Graisse totale

55 g

84%

Gras saturé

30g

152%

Gras trans

1 1 / 2g

Cholestérol

135 mg

44%

Sodium

2020mg

84%

Potassium

300 mg

8%

Glucides totaux

74 g

25%

Fibre alimentaire

3g

13%

Sucres

9g

Protéine

42 g

Vitamine A

30%

30%

Vitamine C

2%

2%

Calcium

100%

100%

Le fer

30%

30%

Échanges:

4 1/2 amidon; 0 fruit; 1/2 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 1/2 viande maigre; 3 1/2 viandes riches en matières grasses; 4 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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