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Casserole de petit-déjeuner mexicaine épicée

Casserole de petit-déjeuner mexicaine épicée


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Un petit-déjeuner mexicain simple - idéal pour le dîner aussi!PLUS +MOINS-

1 1/4

tasses de pommes de terre de style campagnard biologique Cascadian Farm ™

1/3

tasse de poivron vert, coupé en dés

1/3

tasse de poivron rouge, coupé en dés

1

tasse de haricots noirs Progresso ™ en conserve, égouttés et rincés

1/2

tasse de maïs surgelé, décongelé

2-3 cuillères à soupe (selon la préférence de chaleur) de piment vert rôti au feu, frais ou en conserve

1/4

cuillère à café de poivre noir

1/2

cuillère à café de cumin moulu

1/4

tasse d'oignons verts (4 moyens), hachés

2

cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

1 1/2

tasses de Cheddar, Pepper Jack ou Cheddar-Jack râpé avec mélange de fromage piments jalapeño (6 oz)

huile d'olive au besoin pour faire sauter

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 375 ° F. Graisser une casserole en verre 9x9 avec de l'huile d'olive ou de l'huile en aérosol. Mettre de côté.

  • 2

    Dans une poêle moyenne, chauffer environ 2 cuillères à café d'huile d'olive. Ajouter la pomme de terre et faire revenir environ 3 minutes. Ajouter les poivrons et faire sauter encore 3 minutes. Retirer du feu et incorporer les haricots, le maïs et le piment vert.

  • 3

    Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le sel, le poivre et le cumin. Incorporer la coriandre, l'oignon vert et 1 tasse de fromage. Incorporer le mélange de légumes.

  • 4

    Ajouter le contenu du bol à la casserole préparée. Saupoudrer le dessus avec la 1/2 tasse de fromage restante.

  • 5

    Cuire au four à 375 ° F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la casserole soit légèrement dorée et que le milieu soit pris. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

  • 6

    Couper en carrés et servir avec de la salsa (si désiré).

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
300
Calories provenant des lipides
140
% Valeur quotidienne
Graisse totale
15 g
23%
Gras saturé
7g
36%
Gras trans
0g
Cholestérol
215 mg
72%
Sodium
580 mg
24%
Potassium
510 mg
15%
Glucides totaux
23 g
8%
Fibre alimentaire
4g
18%
Sucres
3g
Protéine
17 g
Vitamine A
20%
20%
Vitamine C
20%
20%
Calcium
25%
25%
Le fer
10%
10%
Échanges:

1/2 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 1/2 viande très maigre; 0 viande maigre; 1/2 viande riche en gras; 1 graisse;

Choix de glucides

1 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Voir la vidéo: Une Semaine dans mon Assiette. Batch Cooking Vegan (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Llewelyn

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je propose d'en discuter.

  2. Macnachtan

    Il y a quelque chose dans ce domaine et je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.

  3. Raimond

    Qu'as-tu commencé à faire à ma place?

  4. Tajo

    Je m'excuse de vous interrompre, je voudrais suggérer une autre solution.

  5. Sacage

    Je crois que vous vous trompez. Envoyez-moi un courriel à PM, nous en discuterons.



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