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Un petit-déjeuner mexicain simple - idéal pour le dîner aussi!PLUS +MOINS-
1 1/4
tasses de pommes de terre de style campagnard biologique Cascadian Farm ™
1/3
tasse de poivron vert, coupé en dés
1/3
tasse de poivron rouge, coupé en dés
1
tasse de haricots noirs Progresso ™ en conserve, égouttés et rincés
1/2
tasse de maïs surgelé, décongelé
2-3 cuillères à soupe (selon la préférence de chaleur) de piment vert rôti au feu, frais ou en conserve
1/4
cuillère à café de poivre noir
1/2
cuillère à café de cumin moulu
1/4
tasse d'oignons verts (4 moyens), hachés
2
cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 1/2
tasses de Cheddar, Pepper Jack ou Cheddar-Jack râpé avec mélange de fromage piments jalapeño (6 oz)
huile d'olive au besoin pour faire sauter
Masquer les images
1
Chauffer le four à 375 ° F. Graisser une casserole en verre 9x9 avec de l'huile d'olive ou de l'huile en aérosol. Mettre de côté.
2
Dans une poêle moyenne, chauffer environ 2 cuillères à café d'huile d'olive. Ajouter la pomme de terre et faire revenir environ 3 minutes. Ajouter les poivrons et faire sauter encore 3 minutes. Retirer du feu et incorporer les haricots, le maïs et le piment vert.
3
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le sel, le poivre et le cumin. Incorporer la coriandre, l'oignon vert et 1 tasse de fromage. Incorporer le mélange de légumes.
4
Ajouter le contenu du bol à la casserole préparée. Saupoudrer le dessus avec la 1/2 tasse de fromage restante.
5
Cuire au four à 375 ° F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la casserole soit légèrement dorée et que le milieu soit pris. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
6
Couper en carrés et servir avec de la salsa (si désiré).
Apports nutritionnels
Portion: 1 portion
- Calories
- 300
- Calories provenant des lipides
- 140
% Valeur quotidienne
- Graisse totale
- 15 g
- 23%
- Gras saturé
- 7g
- 36%
- Gras trans
- 0g
- Cholestérol
- 215 mg
- 72%
- Sodium
- 580 mg
- 24%
- Potassium
- 510 mg
- 15%
- Glucides totaux
- 23 g
- 8%
- Fibre alimentaire
- 4g
- 18%
- Sucres
- 3g
- Protéine
- 17 g
- Vitamine A
- 20%
- 20%
- Vitamine C
- 20%
- 20%
- Calcium
- 25%
- 25%
- Le fer
- 10%
- 10%
Échanges:
1/2 amidon; 0 fruit; 1 autre glucide; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 1/2 viande très maigre; 0 viande maigre; 1/2 viande riche en gras; 1 graisse;
Choix de glucides
1 1/2
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je propose d'en discuter.
Il y a quelque chose dans ce domaine et je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.
Qu'as-tu commencé à faire à ma place?
Je m'excuse de vous interrompre, je voudrais suggérer une autre solution.
Je crois que vous vous trompez. Envoyez-moi un courriel à PM, nous en discuterons.