Recettes insolites

Bouchées de polenta à la courge musquée

Bouchées de polenta à la courge musquée

Petits amuse-gueules mignons et savoureux à saveur d'automne à base de courge musquée et de polenta aux pois chiches. Adapté de Food NetworkPLUS +MOINS-

Fait avec

Bouillon Progresso

1

oignon jaune ou blanc, émincé

2

cuillères à café d'ail émincé

2

tasses de pois chiches Progresso ™, égouttés et rincés

8

tasses de bouillon de poulet Progresso ™ (ou d'eau)

Sel et poivre au goût

1

courge musquée, pelée, épépinée et coupée en dés

Masquer les images

  • 1

    Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et l'ail; cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

  • 2

    Ajouter les pois chiches, le bouillon (ou l'eau) et le sel et le poivre au goût. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient ramollis.

  • 3

    À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur ordinaire, mélanger le mélange (par lots, si nécessaire) jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition.

  • 4

    Incorporez lentement la polenta. Baisser le feu à moyen. Remuez constamment la polenta pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse, comme du pudding. Une fois cuit, verser sur une plaque à pâtisserie à rebords légèrement graissée; répartir uniformément avec une spatule.

  • 5

    Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer 2 à 3 heures jusqu'à ce que ce soit refroidi et pris.

  • 6

    Entre-temps, chauffer le four à 400 ° F. Mélanger la courge coupée avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Rôtir jusqu'à tendreté, environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.

  • 7

    À l'aide d'un emporte-pièce, coupez la polenta en disques de 2 à 3 pouces (ou coupez-la en carrés). Placez les disques sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Badigeonner légèrement le dessus d'huile d'olive. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant, environ 30 à 40 minutes.

  • 8

    Garnir les disques de polenta de courge et d'un brin de romarin.

  • 9

    Adapté de Food Network

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Écarter les boulettes de viande à la mijoteuse. Il y a un nouvel apéritif dans la maison, et son nom est Mini bouchées de polenta à la courge musquée.

    Ces adorables petits amuse-gueules «n» savoureux ne manqueront pas de réorganiser votre table de grignotines ennuyeuses lors de votre prochaine fête d'automne. Un gâteau de polenta aux pois chiches croustillant et grillé sert de véhicule par lequel la courge musquée rôtie et le romarin frais pénètrent dans votre œsophage, et le tout a le goût de quelque chose que vous aimeriez savoir il y a longtemps, afin que vous puissiez en manger plus. Ils prennent un peu de temps et ils prennent un peu d'amour à faire, mais vous ne le regretterez pas une minute - et vos invités seront ravis que vous ne l'ayez pas fait non plus.

    Pas de regrets! Faisons quelques appies accrocheuses!

    Une partie de la base de cet apéritif est faite de pois chiches, pour plus de saveur et de texture. Un peu moins de deux boîtes de pois chiches Progresso feront l'affaire pour cette recette.

    Dans une grande casserole, cuire l'oignon émincé et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis ajouter les pois chiches, de l'eau ou du bouillon de poulet Progresso et du sel et du poivre au goût. Cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.

    Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit bon et lisse, puis portez le mélange à ébullition.

    Incorporez lentement de la polenta, puis réduisez le feu. Cuire le mélange de polenta, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit épais, comme du boudin de maïs.

    Étalez la pâte en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie à rebords légèrement graissée. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur quelques heures jusqu'à ce que le tout soit pris.

    Pendant ce temps, faites rôtir de la courge musquée jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre et grillée.

    Coupez la polenta refroidie en petits disques, puis placez les disques sur une plaque à pâtisserie propre et légèrement graissée. Badigeonner le dessus de chaque disque d’un tout petit peu d’huile d’olive.

    Faites cuire les disques jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés sur le dessus, puis garnissez-les de courge musquée rôtie.

    Garnir les bouchées de brins de romarin frais et servir.

    Désolé, légumes et trempette - vous n’avez rien sur ces mignonnes petites bouchées savoureuses!

    Si vous avez besoin de Stephanie (alias Girl Versus Dough), elle sera à la table des apéritifs pour manger environ un bazillion de ces bouchées. Consultez le profil de membre de Stephanie's Tablespoon et revenez régulièrement pour ses propres recettes personnelles sur Tablespoon!


Voir la vidéo: Recette: Potimarron en cocotte lutée de Thierry Marx - Les Carnets de Julie - Cuisine végétarienne (Décembre 2020).