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Ma recette de sauce barbecue

Ma recette de sauce barbecue


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  • Sauce barbecue

C'est une sauce barbecue délicieuse et facile qui est formidable sur les côtes levées et le poulet barbecue.

143 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • 250 ml de ketchup
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 70 g de sucre mou brun foncé
  • 2 cuillères à soupe d'oignon haché
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 pincée de sel de céleri
  • 1 pincée de moutarde en poudre

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 5 min › Prêt en : 10 min

  1. Mélanger le ketchup, le vinaigre, le sucre, l'oignon et le jus de citron dans une petite casserole. Assaisonner avec la sauce Worcestershire, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, le sel de céleri et la poudre de moutarde. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 5 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(129)

Avis en anglais (108)

Fait ceci dans la mijoteuse avec des côtelettes de longe de porc, cuites à basse température pendant 6 heures, sans la moutarde et le sel de céleri, j'ai utilisé du macis cinamman, du cumin et du poivre noir au lieu du piment de la Jamaïque, mais j'ai ajouté une pincée de sauce barbecue Sainsbury's et de sauce worcester supplémentaire .-24 novembre 2012

par GodivaGirl

Très bien! J'ai réduit de moitié la recette, utilisé de la moutarde jaune à la place de la poudre de moutarde, coupé la cassonade à 1/4 tasse et 1/8 tasse de vinaigre. Je l'ai utilisé sur la recette de poulet grillé mariné II. DÉLICIEUX! Simplement, facile et pas trop sucré en réduisant le sucre. Cela fait une portion plus petite que celle indiquée. Si vous voulez avoir plus de sauce sur le côté, assurez-vous de doubler la recette !-19 mars 2008

par amandejoy2807

La première fois que j'ai essayé ça, je l'ai utilisé dans une recette de côtes de porc à la mijoteuse (côtes au miel ici sur ce site), donc je l'ai dilué un peu (pas besoin de trop... ça s'est avéré trop liquide comme ça), mais j'ai été agréablement surpris de voir à quel point les côtes étaient toujours savoureuses! La 3ème fois, je l'ai versé directement sur des côtes de porc et je les ai cuites au four pendant environ 1 heure et demie, et ohhhh mon Dieu ! Tellement délicieux !! Ce sont les MEILLEURES côtes levées que j'ai faites depuis longtemps, voire jamais! La saveur était INCROYABLE !! Très très bien! Et j'aime qu'il soit si facile à assembler. J'ai fini d'acheter de la sauce barbecue, je vais juste la faire, parce que c'est tellement mieux !-22 avril 2008


Sauce BBQ maison

Cette Sauce BBQ maison est prêt en 10 minutes environ et est la combinaison parfaite de douceur et de piquant. Il est parfait à chaque fois que vous avez besoin d'une délicieuse sauce barbecue et il est bon sur les côtes levées, la volaille et bien plus encore.

Les ingrédients/instructions de la recette complète sont disponibles dans le
fiche recette en bas de l'article.
Vous pouvez trouver des trucs/astuces importants dans le
article de blog.

J'adore faire mes propres épices et sauces pour le barbecue. Cette recette d'assaisonnement barbecue est notre sauce préférée pour mettre sur la volaille et le porc. Il était donc logique que j'aie développé une sauce barbecue pour l'accompagner.

Cette sauce a la combinaison parfaite de douceur et de piquant et n'a besoin que d'un temps de cuisson de 10 minutes pour que ces saveurs se raccommodent. C'est le condiment maison parfait à avoir dans votre frigo.


LES 5 COMPOSANTS CLÉS DE LA SAUCE BARBECUE PARFAITE MAISON :

Salé &ndash Pour la composante salée, je choisis la sauce Worcestershire végétalienne. Le Worcestershire donne à la sauce barbecue cette saveur piquante et salée.

Acidité &ndash J'utilise du vinaigre de cidre de pomme pour donner à la sauce son acidité, ce qui est crucial pour équilibrer la douceur crémeuse du ketchup.

Édulcorant &ndashJ'utilise à la fois du ketchup (un composant nécessaire de la sauce barbecue) et de la mélasse pour donner à cette sauce barbecue maison la douceur nécessaire. La quantité et le type d'édulcorant que vous ajoutez dépendront de l'utilisation que vous prévoyez de cette sauce.

Chaleur &ndash La partie la plus importante ! La chaleur contrecarre également la richesse du beurre de cacahuète et donne à la sauce une belle finition. Mes deux options de chaleur préférées pour cette sauce sont la Sriracha ou le poivre de Cayenne. La sriracha a une saveur distincte (ce qui est génial !), mais si vous recherchez une chaleur plus neutre, optez pour le poivre de Cayenne.

Tant que vous avez ces composants, vous pouvez mélanger et assortir à votre guise.


Comment faire une sauce barbecue au vinaigre de Caroline et suivre la méthode de la recette

Chauffer les ingrédients. Chauffer tous les ingrédients dans une grande poêle à feu moyen-doux. Laisser mijoter 2-3 minutes. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes pour le réchauffer pendant 30 secondes, ce qui est une pratique courante. Fouettez le tout ensemble.

Mélanger les saveurs. Transférez la sauce barbecue au vinaigre dans un bocal ou une bouteille Mason et laissez reposer pendant 1 jour pour que les saveurs se mélangent.

Boom! Terminé! Votre sauce barbecue au vinaigre de Caroline est prête à servir ! Secouez-le et servez comme vous le souhaitez. Donne environ 2 tasses, un peu plus si vous faites la version Western NC. C'est si bon, n'est-ce pas ? Bonté épicé et vinaigré.


Recette complète avec des étapes détaillées dans la fiche de recette à la fin de cet article.

  1. Mettre tous les ingrédients dans un casserole et mélanger.
  2. Chauffer à feu moyen-vif, jusqu'à ébullition, puis mijoter pendant 5 minutes. Éteignez le feu. C'est ça!

Vous remarquerez peut-être que la sauce sent un peu vinaigré lorsqu'il bouillonne dans la poêle, mais l'odeur et le goût du vinaigre adoucit magnifiquement pendant que la sauce refroidit


Ces recettes de sauce barbecue maison sont si bonnes et faciles aussi

Adieu, sauce barbecue en bouteille. Vous avez une concurrence majeure avec ces savoureuses recettes de sauce barbecue maison qui contiennent des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger et votre réfrigérateur. Habillez votre poulet, porc, côtes levées et au-delà de nos meilleures recettes de sauce barbecue et préparez-vous à recevoir des critiques élogieuses.

Comme le glaçage sur un gâteau ou les garnitures sur une pizza, la meilleure sauce barbecue peut faire passer le composant principal de votre recette de bon à excellent. Que vous les étaliez sur des côtes, que vous les mélangeiez avec du porc ou du poulet effiloché, ou que vous les utilisiez comme sauce pour une fausse pizza au poulet barbecue à emporter, ces recettes de sauce barbecue maison sont conçues pour élever votre entrée vers de nouveaux sommets de saveur. au-delà des variétés en bouteille et essayez plutôt ces condiments de bricolage. Et ne pensez pas que ces sauces sont uniquement pour les grillades d'été, vous pouvez les utiliser toute l'année, quelle que soit la méthode de cuisson.


10 meilleures recettes de sauce barbecue à la mijoteuse

La caractéristique d'un bon barbecue est la cuisson lente et lente. C'est la chaleur douce et indirecte du processus de fumage, combinée à un « quelle est la précipitation ? » mentalité qui produit le barbecue le plus tendre, le plus savoureux, le plus désirable.

Heureusement pour ceux d'entre nous au nord de Mason Dixon, et sans cour dans laquelle mettre une fosse à fumée, ou même un appareil pour fumer à la maison, une mijoteuse de comptoir peut fournir la fumée basse et lente, sinon entièrement. (Mais il existe des moyens de tricher.)

Il en va de même pour les sauces qui définissent souvent le barbecue. À l'exception de certains produits phares comme la sauce au vinaigre et au poivre de Caroline du Nord, la sauce barbecue à la moutarde de Caroline du Sud et la sauce blanche de l'Alabama, les sauces plus riches, sucrées et épicées qui accompagnent les viandes devraient également se réunir sans précipitation.

Dans cet esprit, voici 10 sauces barbecue qui peuvent être préparées dans votre mijoteuse (ou votre Instant Pot sur le réglage de la mijoteuse). N'hésitez pas à déguster une limonade - ou plus forte - sur le porche pendant qu'ils mijotent.


56 réflexions sur la recette de sauce barbecue primée & ldquo & rdquo

Salut Kévin ! J'ai essayé cette sauce sur mes ailes de poulet après les avoir jetées dans un mélange de poivre de Cayanne et de farine avant de les faire cuire, puis de les finir sur le gril pour quelques ombles et elles étaient incroyables.

Si vous pouviez mettre d'autres recettes de sauce, je pourrais essayer ce serait fantastique. Je viens d'Australie et c'est l'une des meilleures sauces / ailes que j'aie jamais eues de ma vie.

Le sel de mer fumé a remplacé la plaine et cela change la donne.

J'ai fait cette recette pendant des années – J'ai perdu le morceau de papier physique avec la recette et j'ai passé, sans blague, plus d'une heure à parcourir Internet pour cette recette. C'est que BIEN.

Je l'ai fait plusieurs fois et mon fils a dit que c'était un gardien. Je me demandais si je pouvais le faire.

Super recette ! J'ai utilisé Dr. Pepper pour le soda et remplacé la bière pour Jom Beam Devil's Cut. J'ai aussi joué avec l'assaisonnement pendant qu'il cuisait pour trouver le bon équilibre à mon goût. J'ai été surpris de voir comment la nourriture s'est avérée!

J'ajoute des gouttes de pellicules de fesses ou de côtes levées à la sauce – un glaçage agréable et délicieux

J'ai mélangé cette sauce jusqu'à 20 ingrédients et remplacé la bière par de la tequila, le cola par de la racinette. L'une des meilleures sauces que j'ai eues dans ma vie. Je vais entrer cette sauce dans un concours. Fera savoir à tout le monde comment tout se passe.

Je n'avais pas de pâte de tomate, j'ai donc utilisé de la sauce à pizza. J'aime que la recette dise juste de la bière & 8211 J'ai ajouté la bière que je pensais apporterait beaucoup de saveur. Je choisis mon homebrew Porter. Et oui. C'était sympa.
Quoi qu'il en soit, suivi de la recette autrement. Waouh bien. Merci.

J'ai gagné un concours avec deux variantes de cette sauce. C'est un vrai coup de coeur !

Combien de temps laissez-vous bouillir avant de fermer pour refroidir?

Bonne question Kyle – une fois tous les ingrédients ajoutés, je le garde généralement à faible ébullition pendant quelques minutes, puis je laisse mijoter quelques instants, puis je l'éteins et je le laisse refroidir sur la cuisinière.

J'ai adoré & j'ai ajouté du zeste de citron, du tabasco et un tout petit peu de fumée liquide

Pourriez-vous remplacer le ketchup par de la sauce tomate, puis sucrer au goût ?

Adam – Absolument. Ce sera certainement une saveur différente, mais je parie que cela fonctionnera bien.

Kevin « J'essaie de me faire une idée des meilleures façons de modifier cette sauce pour un usage général. Avez-vous obtenu les meilleurs résultats en ajoutant des liquides (c'est-à-dire des jus/conserves de fruits) ou des épices/assaisonnements secs ou une combinaison des deux ?

Excellente question, Ryan – et c'est tout ce qui précède. Tout dépend de vos préférences. Si vous aimez les sauces plus fines, commencez par les liquides. Si vous aimez plus épais, utilisez des épices/assaisonnements. Je trouve qu'une combinaison des deux est la meilleure, car les épices commenceront à donner à la sauce un goût granuleux si vous en ajoutez trop. Aie du plaisir avec ça!

Quelqu'un peut-il confirmer combien coûte ” 1c” comme ” 2/3c Le sucre brun “ est-il censé remplacer les grammes

Il doit y avoir des forces de thym très différentes selon les marques ou les régions, car je suis avec la foule que la saveur a tué une sauce par ailleurs bonne. Je jure qu'il est devenu plus fort après être resté assis pendant une journée aussi. Le jour où je l'ai fait, j'ai pu goûter le sucré et l'épice, c'était bon mais il y avait une finale forte au thym qui persistait. Après une journée, je ne pouvais goûter que le tyme et c'était immangeable.

J'ai utilisé cette recette avec un oignon frais sauté avec un peu d'huile d'olive, un peu d'origan à la place du thym car le thym ici n'est pas très bon, j'ai utilisé 6 gousses d'ail frais et un demi bâton de céleri, finement haché. Tout cela cuit avant d'ajouter la tomate. J'ai utilisé du vinaigre balsamique, du vinaigre de vin rouge, de la cassonade, de la moutarde douce allemande, une pâte de tomate très épaisse, du sel de mer, du poivre noir et un demi de piment jalopeno. Une très belle sauce est sortie. Rendez n'importe quel texan très heureux. Montrer à la Grèce comment c'est fait, c'est tout simplement génial.

J'ai chauffé la sauce avec le thym dedans, puis j'ai filtré la sauce pour retirer le thym afin de résoudre le goût irrésistible. Vraiment conservé la saveur originale de la barre BQ.

Juste pour ce que ça vaut, j'ai fait cette sauce après coup en suivant votre recette de porc effiloché fumé. Personnellement, je pensais que le porc était bien meilleur que la sauce. Mais tout le monde (et je dis bien tout le monde) m'a complimenté sur la sauce. Et un certain nombre voulait la recette. Alors merci beaucoup.

J'ai également trouvé la saveur de thym trop forte. Je vais probablement le réduire à l'avenir. A part ça, la sauce est vraiment délicieuse. J'ai ajouté un peu plus de poivre de Cayenne pour la chaleur. Merci pour la recette. Votre site web est super !

J'ai adapté votre sauce et écrit un article de blog à ce sujet. C'est délicieux, merci !

J'ai utilisé 2 cuillères à café de thym moulu et cela semble dominer la sauce. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à Tom.

Le thym devient plus doux avec le temps. Mais vous feriez bien de couper le thym à 1 cuillère à café si vous pensez qu'il est trop puissant. Faites-moi savoir s'il a un goût différent après quelques jours au réfrigérateur…

J'ai un mangeur difficile avec une palette particulièrement forte. Il ne se soucie pas du goût de la bière dans les sauces. Puis-je utiliser 1 tasse de soda au lieu de 1/2 et 1/2, ou cela rendrait-il la sauce trop sucrée (et/ou brûlante) ? Que suggéreriez-vous comme alternative à l'alcool ?

Remplacez absolument le soda. Je fais ça souvent.

J'ai utilisé du vin paisano au lieu de la bière et de la rosée des montagnes pour le soda. C'était génial. Cela avait le goût de la sauce d'Arby avec un coup de pied. Merci pour toutes les infos sur ce site. J'ai cuisiné toute ma vie et fumé depuis quelques années. Avant de trouver votre site, mon barbecue était plutôt bon, mais maintenant il est exceptionnel. J'utilise la plage de température et le temps comme ligne directrice. Cela m'a vraiment aidé à surmonter la bosse et à obtenir un barbecue toujours tendre. Les cuisses de poulet sont addictives. Merci encore!

Je viens de l'utiliser comme base (je n'ai jamais fait de sauce barbecue), mais j'ai utilisé plus de sirop d'érable + mélasse de grenade à la place de la cassonade et une pleine tasse de bière fumée bavaroise pour le composant liquide. Également ajouté un trait de sauce de poisson et de bourbon.

C'est tellement incroyable que je peux entendre des anges chanter.

Haha j'adore ça, Sam ! Et de bonnes idées sur les ingrédients de la sauce, ça a l'air exceptionnel !

Cela sonnait bien, mais je viens juste de finir de le cuisiner et le thym domine le reste des saveurs. Je vais le laisser reposer toute la nuit et le vérifier à nouveau le matin. Je ne sais pas ce qui s'est passé. J'ai utilisé des feuilles de thym (séchées) et non la poudre. Des idées sur ce qui a pu se passer ?

Eh bien, j'utilise généralement de la poudre de thym, pas des feuilles. Cela pourrait être une différence. En dehors de cela, je dirais qu'il suffit de vérifier vos mesures et de vous assurer que vous avez utilisé les bonnes quantités de tout. Je n'ai jamais eu de problème avec le thym trop puissant. Note latérale – Je pense toujours que la sauce a meilleur goût un jour ou deux plus tard.

Essayez d'utiliser du thym frais, les herbes séchées ont toujours une saveur plus forte que les fraîches. Et sans oublier que la saveur globale sera meilleure.
Vous pouvez également ajouter 1/8 cuillère à café de sauce de poisson

Je vais essayer cela avec du vrai sirop de canne. J'ai 2 grandes bouteilles que personne n'aime sur les crêpes, donc cela fonctionnerait très bien.

Je vais chez mes amis pour un festival de côtes et j'étais en charge de la sauce de mes équipes. Je l'ai utilisé comme base et j'ai adoré. J'ai utilisé une moutarde piquante fumée et une moutarde piquante vive pour lui donner un peu de piquant. Également ajouté un peu de cannelle pour un premier goût sucré. J'ai utilisé de la chaux légère aux bourgeons, car je pensais que la chaux pourrait être utile. J'ai également ajouté de la sauce piquante de la Barbade. Le résultat final était un premier goût de fumée douce, puis un bon coup de chaleur après. J'ai utilisé vos suggestions de plus de cayenne, de poudre de moutarde et de vinaigre.

Espérons que mon équipe gagne ! Il a dans mes yeux ! Merci

Quel type de bière et quelle marque utilisez-vous pour cette recette ? Vous utilisez aussi du soda au coca-cola ?

Pour la bière, il n'y a pas de marque particulière que j'utilise mais je m'en tiens généralement soit à une porter soit à une pale ale. J'utilise Coke, mais je pense que vous pourriez aussi vous en tirer avec Sprite/7Up. J'utilise du soda principalement pour la teneur en sucre et l'éclaircissement de la sauce – avec de la saveur. J'espère que cela pourra aider!

Jon n'a pas de marque en particulier, mais je m'en tiens généralement à un porter ou à une bière blonde.

Salut Kevin. J'ai une question. Pensez-vous que je peux utiliser cette sauce dans une mijoteuse pour faire des côtes levées à la mijoteuse ?

Vous pariez, Irène. C'est une excellente sauce intermédiaire. Je le changerais selon vos goûts – surtout avec des côtes levées. Par exemple, j'aime un peu plus de piquant et de coup de pied dans mes côtes, alors j'augmente le vinaigre d'une cuillère à soupe, la moutarde sèche d'une cuillère à soupe et le poivre de Cayenne de 1/2 cuillère à café. Si vous êtes le contraire et que vous l'aimez plus sucré, diminuez ces ingrédients et augmentez la cassonade, la mélasse et le sirop. Peut-être par 1/4c chacun environ. Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur de fumée, essayez d'ajouter 1 ou 2 cuillères à café de Liquid Smoke.
Faites-moi savoir comment ils s'avèrent!

En fait, j'étais un peu en avance sur toi. MDR! J'ai essayé la fumée liquide (Mesquite) et c'était IMPRESSIONNANT! J'ai utilisé du sucre brun foncé avec de la mélasse et mon fiancé A ADORE ! Maintenant, il le met sur TOUT!

Je ne suis pas un mathématicien, mais j'ai doublé la recette. Je mets la 1ère partie de la sauce dans la mijoteuse, mets les côtes de porc babyback, puis mets dans une tasse d'eau. Juste assez pour couvrir les côtes. Laissez-le aller pendant 6 heures au maximum, ou 8 heures au minimum. La viande est tombée de l'os !

J'ai utilisé le reste de sauce sur les côtes lorsqu'elles ont été cuites. Homme quel festin !

Merci pour votre recette. Vous m'avez inspiré à expérimenter et à créer. ??

Quel type de soda recommandez-vous ? Si cola, que pourriez-vous recommander de remplacer. Essayer de s'éloigner de la coloration caramel.

Je pense que vous irez bien avec Sprite/7UP. J'utilise du soda principalement pour la teneur en sucre et l'amincissement de la sauce – avec de la saveur.

Merci d'avoir partagé! Une question : Sirop d'érable ?

Brian – ha ! Oui, du vrai sirop d'érable (pas Mme Buttersworth). Pourquoi? Eh bien, j'aime mieux le goût que la mélasse. Préférence personnelle. Et je crois beaucoup à l'idée de toucher toutes les papilles gustatives, vous avez donc besoin d'une forme de sucré pour équilibrer les épices. En cas de doute, utilisez de la mélasse – ou un mélange des deux. J'ai mixé avant que ce soit bon.
En bout de ligne, faites-en le vôtre. Tirez sur le bonbon ou ajoutez-en plus selon vos préférences gustatives. Il s'agit d'une excellente recette de base qui se marie bien avec tout et est très facile à modifier pour la rendre parfaite pour vous et vos invités.


  • Ketchup &ndash Quel que soit le type que vous aimez.
  • L'eau &ndash Filtré.
  • cassonade &ndash Sombre.
  • sauce Worcestershire &ndash La sauce soja peut être remplacée à la rigueur.
  • Poudre d'ail
  • Paprika &ndash Moulu, paprika fumé.
  • Poivre noir &ndash Un sol frais est idéal.

Cassonade, poivre, poudre d'ail, paprika fumé, sauce Worcestershire et ketchup.


Comment faire une sauce barbecue à la goyave maison

C'est super facile ! 10 à 15 minutes et une casserole suffisent.

La sauce est également très personnalisable, alors n'hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences ! Vous pouvez même doubler ou tripler la recette si vous avez besoin d'un gros lot.

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition.
  2. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la pâte de goyave se soit dissoute et que la sauce ait épaissi. Goûtez pour l'assaisonnement et rectifiez au besoin!


Voir la vidéo: MCDONALDS HAMBURGER MAKER u0026 McDonalds Cash Register Toys for Kids (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Parsefal

    C'est remarquable, c'est une phrase précieuse

  2. Rei

    Combien est possible.

  3. Hrocby

    comment télécharger l'aide

  4. Parfait

    Je voudrais parler avec vous.

  5. Majeed

    pas du tout d'accord

  6. Atmore

    Je confirme. C'était avec moi aussi.



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