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Poisson frit

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* mettre les pommes de terre dans de l'eau bouillante avec des feuilles de laurier, des grains de poivre et une cuillère à café de sel pour. 20 minutes,

* pendant ce temps faire frire le poisson; mettre de l'huile dans la poêle; nous mettons du sel sur le poisson; battre les œufs avec une demi-cuillère à café de poivre; passer le poisson dans les œufs puis dans la chapelure et les mettre dans la poêle avec de l'huile pour bien les dorer ;

* sortir les pommes de terre de l'eau et ajouter la margarine; après 2 minutes saupoudrer d'aneth haché et servir.


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Les escargots de poisson sont si savoureux que les enfants les aiment aussi. Choisissez un poisson blanc pour préparer ces tranches : truite, carpe, sandre, pangasius, etc.

Ingrédient:

  • 600g de filets de carpe
  • 2 oeufs BIO mari
  • Farine et chapelure
  • Huile de friture
  • Sel, curcuma et poivre noir au goût
  • Jus fraîchement pressé d'un demi-citron

Lavez les morceaux de poisson blanc sous l'eau courante et séchez-les avec un torchon. Assurez-vous qu'il n'a pas d'os ou de veines (ou enlevez-les, le cas échéant).

Vaporisez du jus de citron sur les filets, salez, assaisonnez avec du poivre noir, fraîchement moulu et du curcuma. Laisser refroidir 20 minutes.

Chaque morceau de filet est bien ramolli dans des œufs battus puis mis dans la chapelure et frit dans un bain d'huile chaude, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, des deux côtés.

Retirer et placer sur quelques torchons pour absorber l'excès de graisse.

*** Les escargots carpes peuvent également être cuits au four, dans une plaque sur laquelle vous placeriez un papier cuisson.

Des serviettes, des snacks de poisson frit avec une garniture de légumes, une poêle, du riz, une purée de différents légumes (pomme de terre, chou-fleur, panais) ou simplement une salade.


Poisson frit en croûte de chapelure.

Sortez le poisson du congélateur la veille et laissez-le décongeler.

Le lendemain, coupez la tête, la queue et les nageoires, fendez et nettoyez les intestins puis lavez bien le poisson, nettoyez et coupez ainsi en morceaux de la taille souhaitée.

Saupoudrer de sel sur chaque morceau de poisson et laisser égoutter pendant environ 10 minutes, ou vous pouvez les essuyer avec du papier absorbant pour que la cuisine absorbe l'excès d'eau, puis les saler.

Mettez beaucoup de chapelure dans une assiette et passez-y le poisson en les retournant de tous les côtés pour que la chapelure s'accroche bien.

Battre l'huile de friture dans une poêle.

Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les morceaux de poisson un à la fois.

Frire d'un côté puis de l'autre.

Sortez les morceaux de poisson un à un et placez-les sur une assiette saupoudrée de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Terminez de faire frire chaque morceau de poisson puis vous pouvez les servir avec une polenta et une sauce à l'ail.


  • carpe, carassin ou tout autre poisson
  • Ail
  • farine et maïs
  • sel et poivre

Recette de carassins ou carassins frits

Lavez et coupez le poisson en morceaux modérés, comme vous pensez devrait être une portion. Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer, éventuellement une nuit. On dit que peu importe la quantité de sel que vous lui donnez, le poisson en prend autant qu'il en a besoin, et le reste sera lavé avant la cuisson.

Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter de coller le poisson et de perdre sa forme. Mettez de l'huile à environ un pouce de profondeur.

Mettre dans un bol un mélange de farine, fécule de maïs et/ou chapelure avec un peu de sel et de poivre.

Le poisson est idéal pour être de Danube, celui de étang ayant une odeur et un goût répugnants, de rivage et d'eau réglementaire. La taille est également importante, afin de ne pas être tourmenté par les os de ces espèces. Si tu trouves carassin plus petit qu'un palmier, peut être consommé sans trop de soucis, les gros os sont faciles à enlever et les petits ne causent pas de problèmes en cas d'ingestion. La carpe est coupée en morceaux transversaux, et la meilleure partie est celle sur le ventre, qui n'a d'os que les gros. Sinon, avec beaucoup de soin et de patience, vous parvenez à vous en sortir sans os à la gorge.

Pour que l'épaisseur du poisson soit parfaite, pour qu'il ne reste pas cru au milieu et brûle à l'extérieur, coupez chaque poisson en 2 dans le sens de la longueur, exactement comme le filet de poisson est fait. Je ne retire pas la moelle épinière avant la cuisson, c'est plus facile après la cuisson, lorsque la viande est molle. Gardez à l'esprit, cependant, que le poisson n'a pas besoin de beaucoup de temps pour être parfaitement cuit.

Faites attention à la taille de la flamme ou à la puissance de la plaque électrique, vous ne devez pas brûler ou fumer l'huile. Gardez un niveau de friture moyen.

Vous avez la possibilité de ne pas le donner à travers le mélange de farine et maïs, certains disent qu'il se comporte comme une éponge et accumule beaucoup d'huile, mais j'aime beaucoup cette peau croustillante et savoureuse. De plus, vous avez la garantie que le poisson reste entier, que la carapace durcit bien et ne laisse pas la chair molle se briser lorsque vous retournez les morceaux de poisson.

A la fin, préparez une gousse d'ail à partir de quelques chiots nettoyés et écrasés, puis frottez avec un peu de sel et diluez avec de l'eau ou du jus de tomate. C'est dingue, je prendrais un petit déjeuner le matin, au risque de devoir mâcher du chewing-gum toute la journée.


  • carpe, carassin ou tout autre poisson
  • Ail
  • farine et maïs
  • sel et poivre

Recette de carassins ou carassins frits

Lavez et coupez le poisson en morceaux modérés, comme vous pensez devrait être une portion. Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer, éventuellement une nuit. On dit que peu importe la quantité de sel que vous lui donnez, le poisson en prend autant qu'il en a besoin, et le reste sera lavé avant la cuisson.

Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter de coller le poisson et de perdre sa forme. Mettez de l'huile à environ un pouce de profondeur.

Mettre dans un bol un mélange de farine, fécule de maïs et/ou chapelure avec un peu de sel et de poivre.

Le poisson est idéal pour être de Danube, celui de étang ayant une odeur et un goût répugnants, de rivage et d'eau réglementaire. La taille est également importante, afin de ne pas être tourmenté par les os de ces espèces. Si tu trouves carassin plus petit qu'un palmier, peut être consommé sans trop de soucis, les gros os sont faciles à enlever et les petits ne causent pas de problèmes en cas d'ingestion. La carpe est coupée en morceaux transversaux, et la meilleure partie est celle sur le ventre, qui n'a d'os que les gros. Sinon, avec beaucoup de soin et de patience, vous parvenez à vous en sortir sans os à la gorge.

Pour être sûr que l'épaisseur du poisson soit parfaite, pour qu'il ne reste pas cru au milieu et brûle à l'extérieur, coupez chaque poisson en 2 dans le sens de la longueur, exactement comme le filet de poisson est fait. Je ne retire pas la moelle épinière avant la cuisson, c'est plus facile après la cuisson, lorsque la viande est molle. Gardez à l'esprit, cependant, que le poisson n'a pas besoin de beaucoup de temps pour être parfaitement cuit.

Faites attention à la taille de la flamme ou à la puissance de la plaque électrique, vous ne devez pas brûler ou fumer l'huile. Gardez un niveau de friture moyen.

Vous avez la possibilité de ne pas le donner à travers le mélange de farine et maïs, certains disent qu'il se comporte comme une éponge et accumule beaucoup d'huile, mais j'aime beaucoup cette peau croustillante et savoureuse. De plus, vous avez la garantie que le poisson reste entier, que la carapace durcit bien et ne laisse pas la chair molle se briser lorsque vous retournez les morceaux de poisson.

A la fin, préparez une gousse d'ail à partir de quelques chiots nettoyés et écrasés, puis frottez avec un peu de sel et diluez avec de l'eau ou du jus de tomate. C'est dingue, je prendrais un petit déjeuner le matin, au risque de devoir mâcher du chewing-gum toute la journée.


Préparation de petits poissons frits au maïs

C'est une recette tellement simple et sans limites! Ce n'est pas différent du gros poisson frit dans une croûte de maïs. Rouler le poisson dans la fécule de maïs et le faire frire dans l'huile. C'est ça.

Si je devais dire quelque chose, ce serait chercher un maïs de campagne, il a un goût complètement différent de celui acheté en magasin, qui est ultra-transformé.

Si vous voulez avoir du poisson croustillant et que le maïs n'absorbe pas beaucoup d'huile, vous devez vous assurer que l'huile est très chaude lorsque vous mettez le poisson et que le feu est élevé.


  • Huile végétale pour la friture
  • 700-900g de morue fraîche
  • Sel et poivre
  • 1/2 tasse de farine
  • 2 gros oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 2 tasses de chapelure
  • 1/2 cuillère à café de moutarde sèche en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne,
  • citron haché et vinaigre pour la garniture

Verser 2 pouces d'huile végétale dans une grande poêle. Mettez la grande casserole sur feu moyen. Pour vérifier si l'huile est assez chaude, plongez un cube de 3 cm de pain blanc dans l'huile. Le pain doit être brun en 40 secondes. Couper le cabillaud en 4 portions, des portions de 200 à 230 g et assaisonner de sel et de poivre. Mettez quelques cuillères à soupe de farine dans une casserole. Mélanger l'œuf et l'eau dans l'autre récipient. Assaisonner la chapelure avec de la moutarde et du poivre dans le troisième bol. Enveloppez le poisson dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure. mettre délicatement le poisson dans l'huile chaude et faire revenir 5 minutes de chaque côté. Lorsque le poisson est uniformément doré partout, retirez et égouttez l'huile.


Poisson frit en croûte de chapelure.

Sortez le poisson du congélateur la veille et laissez-le décongeler.

Le lendemain, coupez la tête, la queue et les nageoires, fendez et nettoyez les intestins puis lavez bien le poisson, nettoyez et coupez ainsi en morceaux de la taille souhaitée.

Saupoudrer de sel sur chaque morceau de poisson et laisser égoutter pendant environ 10 minutes, ou vous pouvez les essuyer avec du papier absorbant pour que la cuisine absorbe l'excès d'eau, puis les saler.

Mettez beaucoup de chapelure dans une assiette et passez-y le poisson en les retournant de tous les côtés pour que la chapelure s'accroche bien.

Battre l'huile de friture dans une poêle.

Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les morceaux de poisson un à la fois.

Frire d'un côté puis de l'autre.

Sortez les morceaux de poisson un à un et placez-les sur une assiette saupoudrée de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Terminez de faire frire chaque morceau de poisson puis vous pouvez les servir avec une polenta et une sauce à l'ail.


Vidéo: Instructions pour préparation de POISSON croustillant (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Frazer

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - il est obligé de partir. Je reviendrai - j'exprimerai nécessairement l'opinion.

  2. Tomeo

    Réponse rapide, signe d'intelligence :)

  3. Roderic

    la pensée très intéressante

  4. Aesctun

    l'éxéption))))

  5. Arashibei

    Franchement, vous êtes complètement hétéro.

  6. Merestun

    Super, c'est un message précieux

  7. Kagatilar

    Et avec cela, je suis tombé sur.



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