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Recette Salade de pommes et courgettes

Recette Salade de pommes et courgettes


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  • Salade de légumes
  • Salade de courgettes

Des pommes en dés, des courgettes, du poivron vert et de l'oignon rouge sont mélangés à une vinaigrette au basilic pour une salade rapide et facile.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 450 g de courgettes coupées en dés
  • 3 pommes, coupées en dés
  • 1/2 poivron vert, coupé en dés
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 80 ml d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

MéthodePréparation : 20 min › Prêt en : 20 min

  1. Mélanger la courgette, les pommes, le poivron vert et l'oignon rouge dans un bol.
  2. Fouetter l'huile végétale, le vinaigre, le sucre, le basilic, le sel et le poivre noir dans un bol séparé; arroser du mélange courgettes-pommes. Mélanger pour enrober.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(81)

Avis en anglais (69)

par Marie

Délicieux! J'ai utilisé de la courge jaune et des courgettes ont ajouté encore plus de couleur. Je n'avais que 2 pommes mais j'aurais aimé en avoir toutes les 3. Je suis d'accord qu'il doit mariner au moins toute la nuit !-20 août 2013

par KatieN

Je suis TROP content d'avoir tenté ma chance et d'avoir essayé cette recette. J'étais un peu sceptique sur les ingrédients (surtout la partie sur la consommation de courgettes crues !), mais c'est génial ! Léger et estival, avec une grande saveur. Je l'ai apporté à une fête et tout le monde l'a adoré (et je suis presque sûr qu'ils ne mentaient pas, haha ​​!). J'ai utilisé une pomme verte et 2 rouges et j'ai suivi exactement la recette - aucun changement n'est nécessaire. Essayez-le, vous serez agréablement surpris ! (aussi - j'ai utilisé une courgette moyenne bien que vous puissiez certainement en utiliser 2... 2 moyennes valent mieux qu'une grosse courgette afin que vous puissiez éviter toutes ces énormes graines de courgette)-26 juil. 2015

par Doc Simonson

Je n'avais pas de vinaigre de vin rouge sous la main, j'ai donc remplacé le vinaigre de champagne. Honnêtement, ce n'était pas une mauvaise salade, mais elle n'a touché aucune corde sensible de ma famille. Peut-être que le vinaigre de vin rouge est essentiel à ce plat. Je ne laisserais pas mon expérience vous empêcher d'essayer cette salade. Il a des mérites. C'est croquant, acidulé et sucré. Ce sera peut-être mieux demain. Je l'ai servi après seulement une heure au réfrigérateur. Je pense qu'il bénéficierait d'un autre élément de texture. Tout y est croustillant.-01 mai 2013


Régime 5:2 - Salade d'avocat, pomme et noisette = 227 calories

J'ai vraiment apprécié cette salade, c'était un peu différent de mes salades normales et j'aime le croquant des noix et la douceur des raisins et de la pomme.

Une base de feuilles de salade mixte, garnie de pomme râpée et de courgette, de tranches d'avocat crémeux, puis garnie de raisins rouges et de noisettes.

Un si bon contraste de saveurs et de textures, le tout surmonté de la vinaigrette la plus luxueuse et le tout ne contient que 227 calories pour la salade et 77 calories pour la vinaigrette. C'est 304 calories pour la salade et la vinaigrette.

Idéal pour le régime 5:2 ou toute personne qui surveille son poids.

Si vous n'avez pas entendu parler du régime 5:2, c'est très simple, deux fois par semaine vous mangez moins de 500 calories si vous êtes une femme ou 600 calories si vous êtes un homme. Le reste de la semaine, vous pouvez manger normalement. Vous pouvez en savoir plus sur le régime, également appelé le régime rapide et les avantages pour la santé dans mon article sur le régime 5:2.


Ingrédients

75g pancetta, coupée en morceaux d'environ 1 x 2 cm
200g fèves en gousse (environ 1 kg sans gousse)
8 bébé ou 4 courgettes moyennes
4 cuillères à soupe huile d'olive
1 quantité Vinaigrette classique (voir ci-dessous pour les ingrédients et la méthode)
sel et poivre noir fraîchement moulu
10 moitiés de noix, hachées grossièrement, pour servir

Asperges, poireaux et haricots rôtis avec salsa à l'oseille

Asperges, poireaux et haricots rôtis de Yotam Ottolenghi avec salsa à l'oseille : les légumes au barbecue ou grillés sont tous très bons, mais la torréfaction est beaucoup moins faff. Photographie : Louise Hagger/The Guardian

La torréfaction est un excellent moyen de cuisiner les légumes de printemps et d'été, elle obtient un résultat similaire au blanchiment et à la grillade, mais avec beaucoup moins d'effort. Si vous ne trouvez pas d'oseille, utilisez des épinards et une cuillère à soupe et demie de jus de citron. J'aime cela tel quel, mais pour en faire un repas plus copieux, servez-le avec de la truite fumée ou du maquereau, ou du poulet rôti. Pour quatre personnes en accompagnement.

300 g d'asperges longues, extrémités ligneuses enlevées et coupées en deux dans le sens de la longueur
150g de jeunes poireaux, parés et nettoyés
300 g de haricots verts, parés
105 ml d'huile d'olive
3 citrons, tous zestés, pour obtenir 1½ cuillère à soupe, et 1 coupé en quartiers, pour servir
Sel et poivre noir
65g d'oseille, grossièrement déchirée
10 g de feuilles de persil
1½ cuillère à café de moutarde de Dijon
40g de pecorino romano, finement râpé
15 g de pignons de pin légèrement grillés

Chauffez le four à 220C/425F/thermostat 7 et placez une grille près du haut du four.

Mettez les asperges, les poireaux et les haricots dans un grand bol avec trois cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café et demie de zeste de citron, un quart de cuillère à café de sel et beaucoup de poivre. Bien mélanger, puis étaler sur deux plaques à pâtisserie de 40 cm x 30 cm. Faites rôtir les légumes un plateau à la fois (de cette façon, les deux lots bénéficieront d'une cuisson en haut du four) pendant 12 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient partiellement cuits mais encore verts brillants et croquants. Transférer dans un grand bol pour refroidir, en éliminant toute eau qui aurait pu s'accumuler dans le plateau, et répéter avec le deuxième plateau.

Pendant que les légumes refroidissent, préparez la salsa. Mettez l'oseille, le persil et la moutarde dans le petit bol d'un robot culinaire avec le reste de l'huile et le zeste de citron, et un quart de cuillère à café de sel, et mixez pour obtenir une pâte lisse et vibrante.

Une fois les légumes refroidis, jetez l'eau qui aurait pu s'accumuler au fond de leur bol, puis ajoutez la salsa et mélangez pour enrober. Disposer sur une grande assiette, parsemer uniformément de copeaux de pecorino et de pignons de pin, et servir avec les quartiers de citron.


Ingrédients

  • Chair de homard de 1 homard cuit Nous avons cuisiné les homards nous-mêmes, mais vous pouvez acheter de la chair de homard congelée au supermarché
  • Environ 100 grammes de laitue mélangée
  • 1 pomme verte (ex : Granny Smith)
  • 3 tranches de pain blanc
  • 1/2 citron (jus + peau râpée)
  • 1/2 concombre
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre à votre convenance
  • Facultatif : cresson pour la garniture


&uarr cliquez sur la photo pour l'agrandir

Équipement de cuisine

  • Planche à découper
  • Couteau du chef
  • Râpe à agrumes
  • Petit bol
  • Fouet
  • Poêle de taille moyenne
  • Éplucheur de légumes

Voir la recette originale via:
https://ohmydish.com/recipe/lobster-and-green-apple-salad

Préparation -- 10 minutes

COUPER les extrémités des 3 tranches de pain blanc. COUPER la partie centrale en cubes. CHAUFFER un filet d'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne. CUIRE les dés de pain dorés et croustillants.

ASSAISONNER avec une pincée de sel et de poivre. C'est la façon la plus simple de préparer vos propres croûtons. FAITES une vinaigrette simple avec du jus et râpez 1/2 citron.

AJOUTER environ 50 ml d'huile d'olive dans un petit bol tout en fouettant le jus d'agrumes. ASSAISONNER avec une pincée de sel et de poivre. LAVER et sécher la laitue, si nécessaire. LAVER le concombre, puis utiliser un économe pour créer de fines peluches de concombre.

Salade de homard et pomme verte

Finition de la salade de homard et pomme verte -- 5 minutes

RÉPARTIR la laitue sur deux assiettes, couper la chair de homard en petits morceaux. RÉPARTIR la chair de homard sur les deux assiettes et rouler les peluches de concombre. LAVER la pomme et la couper en fines et longues lanières.

LA raison pour laquelle vous devez trancher la pomme en dernier est d'éviter la décoloration. RÉPARTIR les lamelles de pommes, les croûtons et la vinaigrette aux agrumes sur la salade de homard.


Salade de courgettes, pomme verte, aneth, menthe fraîche et lor peyniri

2 courgettes vertes
1 pomme verte
½ un bouquet d'aneth
1 oignon de printemps
150 g (5,5 oz) de lor peyniri* (ou ricotta)
20 g (¾ oz/1 cuillère à soupe bombée) de cumin noir (facultatif)
100 ml (3,5 fl oz/peu et frac12 tasse) de vinaigre
Sel de mer
Poivre noir fraichement moulu
Jus de ½ un citron
Extravierge de récolte précoce
huile d'olive

Méthode

Je tranche la courgette et la pomme le plus finement possible (une trancheuse du commerce est idéale pour obtenir des tranches ultra fines). J'ai mis les tranches de pomme dans de l'eau avec du citron pour éviter qu'elles noircissent. J'arrache et hache finement l'aneth. Je hache également finement la ciboule et la mélange avec la courgette, l'aneth, la pomme, le lor peyniri* (ou ricotta) et le cumin noir. J'ajoute du vinaigre puis du sel et enfin de l'huile d'olive et les mélange. Si vous ajoutez d'abord l'huile d'olive, la salade n'absorbera pas le vinaigre.

Je place la salade au milieu d'une grande assiette à salade ou l'étale sur une longue assiette. Ensuite, je sers. Au lieu de lor peyniri, vous pouvez utiliser du Erzincan tulum peyniri ** (ou fontina) ou du fromage de chèvre. Erzincan tulum peyniri est salé et a une saveur piquante, vous devez donc saler la salade avec parcimonie. Si vous trouvez des courgettes vertes en forme de boule, vous pouvez réaliser cette salade en coupant des courgettes normales dans le sens de la longueur. Si vous utilisez des courgettes vertes et jaunes ensemble, votre salade sera plus colorée.

* fromage à pâte molle non affiné
** fromage au lait de chèvre non pasteurisé et affiné local à Erzincan en Anatolie, Turquie

Extrait de Aegean Flavours de Didem Senol Tiryakioglu, publié par Jacqui Small, £25.


Salade de carottes et brocolis aux pommes

C'est une bonne petite salade. C'est sucré et croquant, et les noix et les graines le rendent assez copieux. J'adore ça sur de la mayonnaise sur du pain grillé.

Recette Abitmoreveg pour une salade croquante sucrée. Je n'en fais pas si souvent maintenant parce que j'ai réduit la quantité de légumes que je mange de la famille des choux, mais j'aime particulièrement cela sur des toasts avec de la mayonnaise. J'aime aussi la salade avec des graines et des noix.

L'année dernière, une étude a rapporté que manger du brocoli aidait à prévenir ou à ralentir la progression de l'arthrose chez la souris - ils étudient maintenant si cela a le même effet sur les humains. Malheureusement, je n'ai pas pu savoir si les souris étaient nourries de brocoli cru ou cuit. Je suppose qu'il était cru, bien qu'il ait pu être desséché pour faciliter la distribution, qui sait, j'étais déterminé à trouver un moyen de manger du brocoli cru depuis lors. C'était la première salade que j'ai proposée et c'est toujours une de mes préférées. On dit que le brocoli est de toute façon très sain, donc qu'il nous permette ou non de nous déplacer plus facilement, il est bon d'avoir une salade sucrée facile avec beaucoup de brocoli à grignoter.

Beaucoup de vinaigrette est ajoutée à cette salade. J'ai essayé d'en ajouter moins, mais il faut les 9 cuillerées à dessert complètes (je pense maintenant que 6 feront l'affaire) de vinaigrette à la moutarde et au miel pour que les légumes, les noix et les graines l'absorbent et lui donnent un goût si bon. Je dis maintenant d'ajouter autant ou aussi peu de vinaigrette que vous le souhaitez.

Un autre avantage de cette salade est qu'elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.


Salade de courgettes, avocats et fraises

La salade de courgettes, d'avocats et de fraises et l'achat d'un spiraliseur ont rapidement changé mon regard sur les salades.

Malheureusement, je dois admettre que je ne suis pas un grand fan de salades, je les aime bien en accompagnement mais en plat principal, j'ai toujours eu l'impression qu'il manquait quelque chose. Par conséquent, je mangeais généralement trop de pain ou de tout ce qui était servi avec.

Sans aucun doute, il existe de nombreuses recettes de salades savoureuses, mais personnellement, je préfère toujours mes légumes.

À la minute où c'est la saison des fraises et de la rhubarbe en Irlande et j'utilise les deux à gauche, à droite et au centre. La plupart des gens ne réalisent pas que les fruits se marient à merveille avec les salades car ils apportent douceur et acidité. Bien sûr, vous pouvez également les utiliser dans des recettes plus traditionnelles comme mon Carrés de crumble aux fraises et à la rhubarbe ou Smoothie Rhubarbe Fraise.

Pourquoi j'aime mon spiraliseur

Quand M. Healthy Tart m'a offert un spiraliseur pour mon anniversaire, j'étais aux anges. Enfin, j'avais trouvé un moyen facile de transformer mes légumes en salade.

Même s'ils sont encore techniquement végétariens, j'ai l'impression d'avoir eu accès à un monde complètement différent. Depuis des lustres, je disais que je n'avais pas besoin d'un spiraliseur pour pouvoir tout râper aussi facilement, mais bon, très vite, je me suis trompé. C'est tellement plus amusant et vous ne risquez pas de ruiner votre vernis à ongles ou de perdre vos doigts sur une râpe traditionnelle.

De plus, ces salades ont l'air très appétissantes et sont de véritables sujets de conversation. Tout le monde semble amoureux de ces jolies nouilles aux légumes.

Essayer quelque chose de nouveau

Pourquoi ne surprenez-vous pas vos amis avec des spirales de croustilles sur une brochette ou avec des pâtes aux légumes ? Voici une de mes recettes préférées Nouilles De Courgettes Avec Sauce Tomate Aux Légumes.

Je suppose qu'il y a beaucoup d'autres recettes spiralées à venir

En conséquence, cette salade particulière avec son mélange de saveurs aigre-douce est rapidement devenue ma préférée de l'été.

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Salade fermière

Cette salade colorée contient une pléthore d'éléments qui se complètent et contrastent les uns avec les autres. Utilisez-le comme plan pour tirer le meilleur parti de tous les légumes de saison ou que vous pourriez avoir en train de fermenter à la maison.

Will dit : « Cette salade est plus une philosophie qu'une recette. Il change presque chaque semaine au plus fort de la saison, surtout en été, quand la ferme produit tellement, et tellement vite. Les légumes, les herbes, les fleurs comestibles et les fruits sont récoltés quelques heures après que les invités dînent avec nous à The Small Holding et sont les plus frais et les plus savoureux possibles. Nous préservons, pressons et décapons les surabondances - non seulement cela signifie zéro déchet à la ferme, mais cela signifie que nous créons de nouveaux ingrédients à utiliser dans un autre plat. Ce style de cuisine sans gaspillage tout au long de l'année est encapsulé dans cette salade qui contient des éléments de chaque saison.

« Cette salade fermière a été créée en mai avec des radis de la nouvelle saison, des petits pois frais tout droit sortis de la cosse, des jeunes pousses et de l'ail des ours tout en utilisant le vinaigre de fleur de sureau du printemps dernier et la courge d'automne. Les feuilles sont fraîches et lumineuses, la sauce à l'ail sauvage et le fromage de chèvre fouetté ajoutent de la texture, de l'intérêt et de la sensation en bouche, tandis que la courge et le chou-fleur romanesco apportent de l'acidité et du croquant.


Salade de concombre et pomme

La plupart des enfants ne mettraient pas les salades en tête de leur liste d'aliments préférés et beaucoup ont du mal à les manger. Cela ne signifie pas que nous devons les éviter complètement, nous devons simplement les rendre amusants et attrayants pour les enfants. Cette salade de concombre et de pomme est parfaite, les nouilles sont amusantes et les fruits sont toujours gagnants dans une salade adaptée aux enfants !


Finn n'a commencé que récemment à manger des feuilles de salade (ou des leebes comme il aime les appeler), mais même maintenant, il a toujours du mal avec elles. Je fais donc généralement des salades avec seulement quelques feuilles. De cette façon, il y est continuellement exposé, même s'il ne les mange pas toujours. Cette salade de concombre et de pomme est parfaite pour les enfants qui n'aiment pas les salades à feuilles. Il a un goût incroyable et est tellement adapté aux enfants. La pomme ajoute de la douceur et les nouilles sont très amusantes. Finn appelle cela "Spider Man Salad" car il pense que les nouilles sont des toiles ! (Il est actuellement spider man daft!)

J'ai déjà donné à Rory (9 mois) des carottes et des courgettes en spirale et elles ont juste été jouées avec puis jetées. Donc, quand je lui ai donné une partie de cette salade, je m'attendais à ce que la même chose trouve les nouilles farcies sur le côté de la chaise haute ou éparpillées sur le sol. Cependant, ce n'était pas le cas. Il a réussi à le manger sans problème et il y avait très peu de déchets ! La texture plus douce de ces nouilles a évidemment aidé, mais je pense qu'il a également apprécié la douceur de la pomme.

J'aime le préparer à l'avance et laisser la marinade tremper dans les nouilles. Il est délicieux après quelques heures et tout droit sorti du réfrigérateur.

Si vous n'avez pas de spiraliseur, vous pouvez trancher ou râper finement la pomme et le concombre.

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Commentaires:

  1. Faeshicage

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  5. Galabar

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  6. Arshavir

    Désolé de vous interrompre.

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