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Mousse au yaourt à la fraise

Mousse au yaourt à la fraise


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Un dessert rafraîchissant, sain et facile à réaliser !

  • 300 gr de fraises
  • 250 gr de crème liquide
  • 125 gr de yaourt nature (un pot)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 biscuits savoyards (biscuits)

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mousse au yaourt à la fraise :

Lavez bien les fraises, puis coupez-les en cubes, mélangez-les avec les 2 cuillères à soupe de sucre et laissez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que le sucre fonde.

Battre la crème sure (au batteur) avec le sucre en poudre, puis incorporer le yaourt au fouet.Casser les morceaux de biscuit.

Mettez une couche de biscuits au fond d'une tasse (ou un verre transparent dans mon cas), puis une couche de fraises et une couche de crème jusqu'au bord du verre.

Décorer de fraises et d'un peu de chantilly et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Sites de conseils

1

Il peut également être préparé avec du yaourt aux fruits si vous le souhaitez.


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Mousseline de Tort

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Aujourd'hui j'ai fait quelque chose de sucré après le défi que j'ai lancé en ligne, selon la recette de Cristina et j'ai pensé qu'il serait intéressant de continuer cette série de défis, d'apporter des recettes plus savoureuses, faciles à réaliser et à ne pas se perdre. Le nom du gâteau est évocateur, Gâteau Mousseline en raison des 2 mousses qu'il contient, yaourt, chocolat et crème fine au mascarpone.

Cacao top, avec 3 couches de crèmes, est un gâteau plein de baies, fin, aromatique, rafraîchissant et avec des contrastes aigre-doux mais aussi chocolaté.

Il ne vous reste plus qu'à respecter la quantité des ingrédients, mais aussi la manière de la préparer pour faire cette merveille qui a presque instantanément disparu de nous.

Restez sur la liste des ingrédients, mais aussi la préparation expliquée étape par étape.

D'autres gâteaux mousse, ainsi que des recettes expliquées étape par étape peuvent être trouvés ici dans la section dessert ou cliquez sur la photo.

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Ingrédients du comptoir :

  • 5 œufs
  • Une pincée de sel
  • 150g de sucre en poudre
  • 130 g de farine blanche type 000
  • 40 g de cacao de bonne qualité
  • 50 g de beurre avec au moins 80% de matière grasse

Ingrédients pour le sirop :

  • 200 ml d'eau
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • Zeste râpé d'un citron

Ingrédients pour la mousse au yaourt :

  • 500 g de yaourt grec à 10 % de matière grasse
  • 100g de sucre en poudre
  • 8g de gélatine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 150g de chantilly
  • 50g de sucre en poudre
  • 100 g de mure

Ingrédients pour la mousse au chocolat :

  • 200 g de chocolat à 50% de cacao
  • 40g de beurre
  • 2g de gélatine
  • 250g de chantilly
  • 100g de framboises

Ingrédients pour la crème au mascarpone :

  • 250g de mascarpone
  • 150g de chantilly
  • 100g de sucre en poudre
  • Pour la décoration : fruits, chocolat, menthe, etc.

Méthode de préparation du comptoir :

Préchauffer le four à 170 degrés.

Tamiser la farine avec le cacao dans un bol et réserver.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils laissent des ondulations à la surface du bol. Ajouter progressivement le sucre et battre jusqu'à ce que la composition soit brillante.

Nous les versons sur la composition de blanc d'œuf et les incorporons

Ajouter la farine en 3 tranches et mélanger délicatement avec des mouvements de haut en bas.

Verser la composition dans une plaque ronde, tapissée au fond de papier sulfurisé de 22 cm. Cuire au four environ 32-35 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.

Retirez le dessus et laissez-le encore 10 minutes dans le plateau dans lequel je l'ai cuit, puis sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Préparation pour sirop :

Mettre l'eau, le sucre, le zeste de citron et l'essence de vanille dans une bouilloire et porter à ébullition, puis laisser refroidir complètement.

Toutes les crèmes doivent être faites avant montage, ne les faites pas toutes en même temps car elles vont durcir.

Pour toutes les crèmes, nous allons battre la crème séparément, et en suivant ces étapes :

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle laisse des ondes lumineuses à la surface, comme une neige légère et duveteuse, ajoutez le sucre en poudre et battez un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elle durcisse. Faites très attention, ne battez pas trop, car vous risqueriez de couper la crème naturelle du lait, elle n'aura jamais la tenue, le goût et ne ressemblera pas à une crème vegan.

Mettre toute la gélatine, des deux mousses, à hydrater dans 50 ml d'eau froide pendant au moins 10 minutes.

Préparation pour mousse au yaourt :

Le yaourt doit être à température ambiante et on y met le sucre et l'essence de vanille. Remuer et réserver.

Vérifiez si le sucre est fondu, ajoutez 40 g de gélatine hydratée et chauffée dans du yaourt,

puis incorporer progressivement la crème.

Comment préparer la mousse au chocolat :

Faire fondre le beurre au chocolat au bain marie, réserver jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.

Ajouter 50 g de la quantité totale de crème fraîche, qui doit être à température ambiante et l'incorporer légèrement à la spatule. Si vous le mettez froid, il durcira.

Incorporer un tiers de la quantité de chantilly au chocolat, ajouter la différence de 20 g de gélatine fondue et le reste de la crème en mélangeant délicatement et par de larges mouvements.

Préparation de la crème mascarpone :

Le mascarpone doit être à température ambiante et le mélanger légèrement, ajouter progressivement la crème et l'incorporer à la spatule.

On pose un plan de travail sur une assiette, on le sirop avec un tiers de la quantité de sirop, on ajoute la souris au yaourt, les mûres.

Mettez le deuxième plan de travail et appuyez légèrement, versez la souris au chocolat et les framboises.

Poser le troisième plan de travail, presser légèrement et enrober le gâteau de crème au mascarpone. Décorez et laissez refroidir 3-4 heures.


  • Plan de travail (diamètre 24 cm)
  • 3 oeufs
  • 150g de beurre
  • 150 g) sucre
  • 100g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel
  • vanille (gousses ou extrait)
  • Mousse de framboise
  • 300g de fraises
  • 300 ml de crème fouettée
  • 3 feuilles de gélatine (6 g) ou 7 g de gélatine en poudre
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre (80 g)
  • Glaçure miroir colorée
  • 70g de chocolat blanc
  • 150 ml d'eau
  • 160g de sucre
  • 100 ml de crème fouettée
  • 6 g de gélatine (3 feuilles)
  • une goutte de gel colorant
  • 3-4 fraises pour la décoration
  • quelques feuilles de menthe

Préparez d'abord le dessus.Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre pendant quelques minutes, puis ajoutez la vanille et les œufs un à un en mélangeant bien après chacun.

A la fin, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique.

Transférer la composition dans un plateau rond d'un diamètre de 24 cm, bien niveler. et enfournez le dessus pendant 25-30 minutes à 180°C.

Pendant que le dessus refroidit, préparez la mousse aux fraises.

On met la gélatine à hydrater dans de l'eau froide, on lave les fraises avec la queue, on les nettoie et on les coupe en morceaux, puis on les réduit en purée avec le sucre en poudre.

Mélangez ensuite la crème fouettée et incorporez-la à la purée de fraises.

Faites fondre délicatement la gélatine dans un bain de vapeur et, une fois refroidie, incorporez-la à la composition de fraises et de chantilly.

Verser la mousse dans le moule sur le plan de travail et laisser refroidir quelques heures ou toute la nuit.

Lorsque la mousse est soudée, nous préparons également le glaçage.

On hydrate la gélatine dans de l'eau froide.Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faire bouillir pendant 2-3 minutes.Ajouter la crème à fouetter et continuer la cuisson encore une minute.

Mettre la casserole sur le feu, laisser refroidir quelques minutes et mettre les morceaux de chocolat cassés.Mélanger très bien pour faire fondre et à la fin on met la gélatine et le colorant.

Bien mélanger, filtrer le glaçage de toutes les impuretés et laisser refroidir.

Mettre le gâteau sur une grille et le recouvrir d'un glaçage miroir coloré.Ce qui coule dans le plateau, le chauffer légèrement et le verser à nouveau sur le gâteau.

Décorez de fraises, de feuilles de menthe et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Muffins au yaourt et fraises

Ces muffins au yaourt et aux fraises sont parfaits pour un petit-déjeuner sain ou une collation sucrée. De plus, il se transporte facilement au parc, en voyage ou sur l'herbe verte.

Le secret est d'incorporer des fruits dans la pâte pour qu'elle ait un goût intense de fraise qui se marie parfaitement avec le yaourt.

Le plus souvent, nous mangeons des fraises fraîches.
J'aime leur goût et leurs propriétés.

Ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux avec un rôle dans le renforcement du système immunitaire, le maintien d'une vision saine et la réduction de l'inflammation.

Moi et le petit, alors que nous voyons des fraises sur les étals des squares, nos yeux deviennent plus gros que nos ventres.

La prochaine étape consiste à acheter beaucoup trop de quantités de ces fruits délicieux.

Après que nous soyons rentrés à la maison et que nous nous en remplissions le ventre, il en reste inévitablement quelques-uns qui ne sont pas mangés.

Comme ils sont extrêmement périssables, je dois faire quelque chose avec eux.
Je ne peux pas les laisser casser et ensuite les jeter.

Et comme toujours, je suis ma première impulsion : je fais des muffins.

En fait, il en va de même pour les autres muffins avec toutes sortes de combinaisons de fruits de saison, les muffins aux pommes et aux cerises, ceux aux bananes et aux framboises ou ceux aux bananes et aux bleuets.

Si vous souhaitez préparer cette recette de muffins au yaourt et aux fraises (sans sucre), vous pouvez trouver la liste des ingrédients et comment la préparer ci-dessous.


Gâteau mousse au yaourt et gelée - une palette incomparable de beauté et de goût !

Le gâteau à la mousse de yaourt et à la gelée de framboise est très fin et délicieux. Assurez-vous de le préparer!

INGRÉDIENT:

-une cuillère à café de levure chimique

-400 ml de crème pour crème 33%

-200 g de crème fermentée

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte : battre les œufs, le sucre et l'eau avec le batteur tournant à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une mousse blanchâtre et duveteuse (environ 3 minutes).

2.Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger avec le batteur allumé à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3. Transférer la pâte obtenue dans une plaque ronde d'un diamètre de 26 cm et le fond tapissé de papier cuisson. Étalez-le uniformément.

4. Faites-le cuire pendant 20-25 minutes dans le four préchauffé à 180 ° C.

5.Retirez le plan de travail du plateau et retirez le papier sulfurisé de sa surface. Laisser refroidir sur le gril.

6.Préparez la mousse au yaourt : battre la crème fouettée jusqu'à l'apparition de pics persistants.

7. Mélanger la crème fermentée, le yogourt naturel, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un bol séparé. Battez-les avec le mélangeur jusqu'à consistance lisse.

8. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 7 minutes. Pressez-les ensuite et mettez-les dans une casserole. Ajouter un peu d'eau et mettre la casserole sur feu doux. Chauffer le contenu jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, sans la faire bouillir.

9. Ajoutez 2 cuillères à soupe de la composition de yaourt à la gélatine chaude et mélangez.

10.Puis le verser progressivement, en jet fin, dans la composition de yaourt en remuant constamment avec le batteur tournant à basse vitesse.

11. Incorporer la chantilly à la composition du yaourt à l'aide du fouet et mélanger soigneusement.

12.Placez le plan de travail sur un plateau, à l'intérieur d'un anneau réglable. Verser la mousse au yaourt sur sa surface.

13.Préparez la gelée de framboises :passer au préalable les framboises fraîches ou décongelées au mixeur. Passez-le ensuite dans une petite passoire.

14.Ajoutez le sucre et mélangez à la fourchette.

15. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 7 minutes. Pressez-les ensuite avec vos mains et mettez-les dans une casserole. Ajouter une petite quantité d'eau et mettre la casserole sur feu doux. Chauffer le contenu jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, sans la faire bouillir.

16. Versez progressivement, en jet fin, la gélatine fondue sur la purée de framboises en remuant constamment avec le fouet, afin de ne pas former de grumeaux.

17. Versez la gelée de framboise sur la surface de la mousse en cercle.

18. A l'aide d'une cuillère et en effectuant des mouvements circulaires, mélanger partiellement et délicatement la gelée de framboise avec la mousse au yaourt. En conséquence, la surface du gâteau doit être recouverte de petits monticules de mousse, trempés dans de la gelée.

19. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures.

20. Après avoir coagulé, séparez-le des parois de l'anneau avec un couteau fin. Ensuite, retirez-le.



Commentaires:

  1. Zunos

    Réponse très rapide :)

  2. Federico

    ta phrase est belle

  3. Irvine

    Réponse excellente et opportune.

  4. Ansel

    Arbres de Noël, article stupide

  5. Vudorr

    hyper gras



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